Venta directa del productor · Guijuelo desde 1890
Jamones y embutidos de Guijuelo: venta directa del productor
Chorizo, salchichón, lomo y morcón ibérico de bellota, elaborados en Guijuelo con los mismos cerdos que producen el jamón. Sin intermediarios, a precio de fábrica.
Por qué Guijuelo es la capital del jamón ibérico
Guijuelo se sitúa a 1.000 metros de altitud en la Sierra de Béjar, en la provincia de Salamanca. Ese microclima —inviernos largos y fríos, vientos secos del norte, veranos templados— hace que la curación natural del jamón ibérico sea diferente aquí. La sal penetra despacio y de manera homogénea. Las enzimas trabajan a su ritmo. El resultado es el perfil que hace reconocibles a los jamones de Guijuelo: menor salinidad, dulzor marcado, retrogusto limpio y largo.
En 1986, los productores de Guijuelo fundamos la primera Denominación de Origen Protegida de jamón ibérico de España. Hernández Jiménez estuvo entre los cofundadores del Consejo Regulador. Cuarenta años después, la fábrica sigue en el mismo lugar y con los mismos criterios: sin atajos, sin cámaras artificiales, sin acelerar lo que el tiempo tiene que hacer.
Los embutidos ibéricos de Guijuelo
Los jamones y embutidos de Guijuelo vienen de los mismos cerdos ibéricos: animales criados en libertad en las dehesas de Extremadura y Salamanca, alimentados con bellotas y pastos durante la montanera. Esa base genética y ese sistema de cría son los que marcan la diferencia frente a cualquier embutido convencional.
En Hernández Jiménez elaboramos cuatro embutidos ibéricos de Guijuelo: chorizo ibérico de bellota, con pimentón de La Vera y especias naturales; salchichón ibérico de bellota; lomo de bellota ibérico, la pieza más magra y delicada; y morcón ibérico, un embutido de formato grande con curación lenta y sabor intenso. Todos se elaboran en nuestras instalaciones de Guijuelo siguiendo recetas que apenas han cambiado desde 1890.
Diferencia entre venta directa e intermediarios
Cuando compras jamones y embutidos de Guijuelo a través de un distribuidor o una tienda especializada, el precio incluye los márgenes de cada paso intermedio: exportador, distribuidor regional, tienda. Ese margen acumulado puede suponer entre el 20 y el 40 % del precio final.
En venta directa al productor ese margen desaparece. El precio que ves en esta página es el precio de fábrica: lo que costaría si fueras tú mismo a Guijuelo y recogieras la pieza en la bodega. Nosotros la elaboramos, la curamos y la enviamos. Sin nadie en medio. Con envío en 48-72 horas a toda la Península y garantía de devolución del 100 %.
Jamones ibéricos de Guijuelo
Nuestra pieza cumbre: selección Summun de las mejores partidas, 48 meses de curación en bodega centenaria de Guijuelo, 9-10 kg.
439,00 €
La máxima expresión: cerdo de pura raza ibérica 100%, alimentado con bellota en montanera, curado en bodega natural de Guijuelo.
384,00 €
Reconocido con 3 estrellas y 91,2% en evaluación de más de 200 profesionales. Curación 30-40 meses en bodega centenaria de Guijuelo.
351,00 €
Bellota a precio más accesible: curación natural de 30-48 meses, matices florales y textura untuosa que se deshace en boca.
336,90 €
Cerdo ibérico 75% en régimen de campo: sabor potente y curación natural en bodega de Guijuelo, con certificado D.O.
241,00 €
Sabor y untuosidad con singular veteado, curación 24 meses en bodega natural de Guijuelo. La opción equilibrada.
205,90 €
El jamón ibérico de uso diario: potente sabor y aroma, maduración natural en bodegas de Guijuelo. La mejor relación calidad-precio del catálogo.
177,90 €Embutidos ibéricos de Guijuelo
Lomo Ibérico de Bellota
57,99 €
Lomo de cebo con curación superior a 3 meses
50,49 €
Lomito ibérico de cerdos seleccionados, sabor intenso de la pieza más jugosa del lomo
25,49 €
Embutido de cerdo ibérico elaborado de forma tradicional
18,09 €
Chorizo ibérico de bellota de Guijuelo
16,09 €
Un sabor natural y textura fina que hace de este producto un gran invitado a nuestra mesa
16,09 €
Chorizo Vela ibérico elaborado de forma totalmente artesanal
3,59 €
Salchichón ibérico en formato vela, picado fino y curación más rápida: sabor delicado, carne jugosa sin fibras. Recuerda al fuet.
3,59 €Ver todos los embutidos ibéricos → · Guía de embutidos de Guijuelo