Hernández Jiménez · Guijuelo desde 1890
Embutidos ibéricos de Guijuelo: venta directa del productor desde Salamanca
Chorizo, salchichón, lomo y morcón ibérico de bellota elaborados en Guijuelo desde 1890. La misma tradición que produce el jamón ibérico más reconocido de España, aplicada a los embutidos con el mismo rigor y el mismo precio de fábrica.
Guijuelo: capital del ibérico en Salamanca
Guijuelo es la capital del jamón ibérico de España, pero también la cuna de los embutidos de Guijuelo más apreciados. La razón es la misma para el jamón y para los embutidos: el microclima de la sierra de Salamanca, a 1.000 metros de altitud. Los inviernos fríos y secos, con vientos del norte, permiten una curación natural lenta que no se puede reproducir en cámara industrial. Las enzimas trabajan a su ritmo. El resultado es un perfil sensorial que los embutidos ibéricos de Guijuelo comparten con los jamones de la misma comarca: menor salinidad, sabor más redondo, retrogusto limpio.
Hernández Jiménez lleva elaborando embutidos en Guijuelo desde 1890. La misma familia, la misma bodega, los mismos cerdos ibéricos de bellota que producen los jamones. Los embutidos de Salamanca de esta comarca tienen denominación de origen y un control de calidad que arranca en la ganadería y no termina hasta que el producto sale de la bodega.
Nuestros embutidos ibéricos de Guijuelo
El catálogo de embutidos ibéricos Guijuelo de Hernández Jiménez cubre los cuatro grandes elaborados del cerdo ibérico de bellota:
- Chorizo ibérico de bellota — elaborado con carne picada de cerdo ibérico, pimentón de La Vera (dulce y picante) y especias naturales. Curación en secadero natural de Guijuelo. Formato vela y sarta.
- Salchichón ibérico de bellota — picado fino, con pimienta negra y especias. Curación larga en bodega natural. El embutido más suave y aromático del ibérico.
- Lomo ibérico de bellota — la pieza más noble del embutido ibérico. El lomo entero del cerdo, marinado, embutido y curado entre 4 y 6 meses. Magro, con grasa veteada, sabor intenso y elegante.
- Morcón ibérico de bellota — el embutido de mayor tamaño. Carne picada gruesa de las partes más jugosas del cerdo ibérico, con pimentón, ajo y especias. Curación larga, perfil muy sabroso.
Todos se elaboran en nuestras instalaciones de Guijuelo con cerdo ibérico de bellota certificado. Para comprar embutidos en Guijuelo sin intermediarios, esta es la vía directa.
Venta directa de embutidos de Guijuelo: precio de fábrica
Los embutidos ibéricos de Guijuelo que encuentras en tiendas especializadas, delicatessen o supermercados gourmet incluyen los márgenes de varios intermediarios: mayorista, distribuidor regional y tienda. Ese margen acumulado puede suponer entre un 20 y un 35 % del precio final.
Comprando directamente al productor de Guijuelo —Hernández Jiménez, en el Polígono Agroalimentario de Guijuelo, Salamanca— eliminas todos esos márgenes. El precio que ves en nuestra web es el precio de fábrica. Envío en 48-72 horas a toda España con mensajería especializada. Garantía de devolución del 100 % sin letra pequeña.
Comprar embutidos de Guijuelo — precios directos de fábrica
Lomo Ibérico de Bellota
57,99 €
Lomo de cebo con curación superior a 3 meses
50,49 €
Lomito ibérico de cerdos seleccionados, sabor intenso de la pieza más jugosa del lomo
25,49 €
Embutido de cerdo ibérico elaborado de forma tradicional
18,09 €
Chorizo ibérico de bellota de Guijuelo
16,09 €
Un sabor natural y textura fina que hace de este producto un gran invitado a nuestra mesa
16,09 €
Chorizo Vela ibérico elaborado de forma totalmente artesanal
3,59 €
Salchichón ibérico en formato vela, picado fino y curación más rápida: sabor delicado, carne jugosa sin fibras. Recuerda al fuet.
3,59 €Si además de embutidos buscas jamón, puedes comprar jamón de Guijuelo directamente aquí, con la misma garantía y precio de fábrica.
Preguntas frecuentes
¿Qué embutidos ibéricos producís en Guijuelo?
Elaboramos cuatro tipos: chorizo ibérico de bellota, salchichón ibérico de bellota, lomo ibérico de bellota y morcón ibérico de bellota. Todos se producen en nuestra fábrica del Polígono Agroalimentario de Guijuelo con cerdo ibérico certificado y se curan en secadero natural a 1.000 metros de altitud.
¿Cómo se conservan los embutidos ibéricos?
Los embutidos sin abrir se conservan en lugar fresco, seco y oscuro, sin necesidad de nevera. Una vez abierta la pieza, envuélvela en papel de carnicero o film y consúmela en 2-3 semanas. El lomo, por ser más magro, es algo más delicado: consúmelo en 10-15 días desde el primer corte.
¿Cuál es la diferencia entre chorizo y salchichón ibérico?
El chorizo lleva pimentón (dulce o picante), que le da su color rojo y sabor especiado característico. El salchichón lleva pimienta negra y especias sin pimentón, de ahí su color más pálido y perfil más sutil. Ambos son ibéricos de bellota, pero con personalidades aromáticas muy distintas.