Paleta ibérica: precio de venta directa desde Guijuelo

La paleta ibérica es la pata delantera del cerdo ibérico: más pequeña que el jamón, con un sabor más intenso y una infiltración de grasa diferente. En Hernández Jiménez vendemos paleta ibérica a precio de venta directa desde nuestra fábrica de la DOP Guijuelo, en Salamanca. Sin intermediarios, sin márgenes de tienda.

El precio de la paleta ibérica es una de las preguntas que más nos hacen. En el mercado minorista una paleta ibérica de bellota puede costar entre 150 y 250 € según el peso y la calidad. Comprando en venta directa al productor de Guijuelo reduces ese precio entre un 20 y un 35 %. Nuestro catálogo incluye paleta ibérica de bellota 100 % ibérica (precinto negro), bellota 75 % ibérica (precinto rojo) y paleta de cebo de campo para quien busca equilibrio entre calidad y presupuesto.

El período de curación de la paleta ibérica en nuestros secaderos de Guijuelo oscila entre 18 y 28 meses. El proceso es idéntico al del jamón: secado natural, sin aceleración artificial. La diferencia está en que la paleta tiene más músculo activo y algo menos de grasa intramuscular que el jamón, lo que le da un sabor más pronunciado con notas animales y de bellota muy marcadas en las categorías de bellota.

Si quieres descubrir el ibérico de Guijuelo sin hacer una inversión grande, la paleta ibérica es la entrada perfecta. Consulta también nuestros lotes ibéricos con paleta y embutidos a precio de fábrica, o pasa directamente a nuestra tienda de venta directa.