Direktverkauf vom Erzeuger · Guijuelo seit 1890
Iberischer Schinken und Wurstwaren aus Guijuelo: direkt vom Erzeuger
Bellota-Chorizo, Salchichón, Lende und Morcón ibérico, in Guijuelo aus denselben Schweinen wie der Schinken hergestellt. Ohne Zwischenhändler, zum Fabrikpreis.
Warum Guijuelo die Hauptstadt des iberischen Schinkens ist
Guijuelo liegt auf 1.000 Metern Höhe in der Sierra de Béjar, in der Provinz Salamanca. Dieses Mikroklima — lange, kalte Winter, trockene Nordwinde, gemäßigte Sommer — macht die natürliche Reifung des iberischen Schinkens hier einzigartig. Das Salz dringt langsam und gleichmäßig ein. Die Enzyme arbeiten in ihrem eigenen Tempo. Das Ergebnis ist das Profil, das Guijuelo-Schinken erkennbar macht: geringerer Salzgehalt, ausgeprägte Süße, sauberer und langer Abgang.
1986 gründeten die Produzenten aus Guijuelo die erste geschützte Ursprungsbezeichnung für iberischen Schinken in Spanien. Hernández Jiménez war unter den Mitgründern des Regulierungsrats. Vierzig Jahre später steht die Fabrik noch am selben Ort mit denselben Kriterien: keine Abkürzungen, keine künstlichen Kammern, kein Beschleunigen dessen, was Zeit braucht.
Iberische Wurstwaren aus Guijuelo
Der Schinken und die Wurstwaren aus Guijuelo stammen von denselben iberischen Schweinen: Tiere, die in den Dehesas der Extremadura und Salamancas freilaufen und während der Montanera mit Eicheln und natürlichen Weiden gefüttert werden. Diese genetische Grundlage und dieses Haltungssystem unterscheiden sie von jeder konventionellen Wurst.
Bei Hernández Jiménez stellen wir vier iberische Wurstwaren aus Guijuelo her: Bellota-Ibérico-Chorizo mit Paprika aus La Vera und natürlichen Gewürzen; Bellota-Ibérico-Salchichón; iberisches Bellota-Lendenstück, das magerste und delikateste Stück; und iberischen Morcón, eine großformatige Wurst mit langsamer Reifung und intensivem Geschmack. Alle werden in unseren Guijuelo-Anlagen nach Rezepten hergestellt, die sich seit 1890 kaum verändert haben.
Der Unterschied zwischen Direktverkauf und Zwischenhändlern
Wenn Sie Guijuelo-Schinken und -Wurstwaren über einen Händler oder Fachhandel kaufen, beinhaltet der Preis die Margen jeder Zwischenstufe: Exporteur, regionaler Händler, Einzelhändler. Diese kumulierte Marge kann zwischen 20 und 40 % des Endpreises ausmachen.
Beim Direktverkauf vom Erzeuger entfällt diese Marge. Der Preis, den Sie auf dieser Seite sehen, ist der Fabrikpreis: was es kosten würde, wenn Sie selbst nach Guijuelo fahren und das Stück im Keller abholen würden. Wir produzieren es, reifen es und versenden es. Niemand dazwischen. Mit Versand in 48–72 Stunden auf die Halbinsel und 100 % Geld-zurück-Garantie.
Iberische Schinken aus Guijuelo
Unser Flaggschiff: Summun-Selektion der besten Jahrgänge, 48 Monate in hundertjährigem Guijuelo-Keller, 9-10 kg.
439,00 €
Der Gipfel: 100% reine iberische Rasse, bellota-gefüttert in der Montanera, gereift in natürlichem Guijuelo-Keller.
384,00 €
Ausgezeichnet mit 3 Sternen und 91,2% von über 200 Fachleuten. 30-40 Monate in hundertjährigem Guijuelo-Keller gereift.
351,00 €
Bellota zum erschwinglichen Preis: 30-48 Monate natürliche Reifung, Blumennoten und eine Textur, die im Mund zergeht.
336,90 €
75% iberisches Schwein, Freilandhaltung: kräftiger Geschmack und natürliche Guijuelo-Reifung, g.U.-zertifiziert.
241,00 €
Geschmack und Schmelz mit einzigartigem Marmorierung, 24 Monate in natürlichem Guijuelo-Keller gereift.
205,90 €
Der Alltags-Ibérico-Schinken: kräftiger Geschmack und Aroma, natürliche Guijuelo-Reifung. Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis im Katalog.
177,90 €Iberische Wurstwaren aus Guijuelo
Ibérico-Bellota-Lomo
57,99 €
Cebo-Lomo mit mehr als 3 Monaten Reifung
50,49 €
Ibérisches Lomito aus ausgewählten Schweinen, intensiver Geschmack des saftigsten Lomo-Stücks
25,49 €
Ibérische Wurst traditionell hergestellt
18,09 €
Ibérico-Bellota-Chorizo aus Guijuelo
16,09 €
Ein natürlicher Geschmack und eine feine Textur, die dieses Produkt zu einem herausragenden Gast auf unserem Tisch machen
16,09 €
Handwerklich gefertigter iberischer Chorizo vela — schnellere Reifung für einen delikaten Geschmack
3,59 €
Ibérischer Salchichón im Vela-Format, fein gehackt, schnellere Reifung: delikater Geschmack, saftiges faserfreies Fleisch. Erinnert an Fuet.
3,59 €