Kroketten mit iberischem Schinkenknochen · Rezept Hernández Jiménez
Traditionelle Kroketten mit Pata-negra-Schinkenknochen: infusierte Milch, cremige Béchamel und iberische Späne. Schritt für Schritt, 90 Min., 4 Personen.
Hausrezepte · Hernández Jiménez
Rezepte mit iberischem Schinken
Hausrezepte, die den Guijuelo-iberischen Schinken bestmöglich nutzen. Von den klassischen gebrochenen Eiern bis zur Winterbrühe mit Schinkenknochen. Keine Sterneküche: was man zu Hause kocht, wenn das, was man im Kühlschrank hat, wirklich gut ist.
Gebrochene Eier mit iberischem Bellota-Schinken · Einfaches Rezept
Gebrochene Eier mit iberischem Bellota-Schinken: Kartoffel, Ei und von der Wärme geschmolzene Scheiben. 25 Minuten, 4 Personen. Ohne Schnickschnack.
Kastilische Suppe mit iberischem Schinkenknochen · Traditionelles Rezept
Klassische kastilische Suppe mit gereiftem Schinkenknochen: Brot, Knoblauch, Paprika und ein pochiertes Ei in einer tiefen Brühe. 60 Min., 4 Personen.
Die perfekte iberische Platte für vier · Leitfaden Hernández Jiménez
Wie man eine iberische Platte für vier zusammenstellt: Mengen, Verkostungsreihenfolge, Temperaturen, Begleitungen und Fehler, die man vermeiden sollte.
Córdoba-Salmorejo mit iberischen Schinkenstücken · Rezept
Klassischer Córdoba-Salmorejo mit Bellota-Schinkenstücken: Tomaten, Brot, Knoblauch und Öl bis zur Seidigkeit gemixt. 25 Min. plus Ruhezeit, 4 Personen.
Extremaduranische Migas mit iberischem Bellota-Chorizo · Rezept
Traditionelle extremaduranische Migas mit iberischem Bellota-Chorizo, Knoblauch, Paprika und kalten Weintrauben. 50 Min., 4 Personen. Resteverwertungsküche.