Hernández Jiménez · Guijuelo seit 1890
Iberische Wurstwaren aus Guijuelo: direkt vom Erzeuger aus Salamanca
Chorizo, Salchichón, Lende und iberischer Morcón de Bellota aus Guijuelo seit 1890. Die gleiche 130-jährige Tradition, die den bekanntesten iberischen Schinken Spaniens erzeugt, auf Wurstwaren angewendet — mit derselben Sorgfalt und demselben Fabrikpreis.
Guijuelo: Hauptstadt der iberischen Produkte in Kastilien-León
Guijuelo ist die Hauptstadt des iberischen Schinkens in Spanien, aber auch die Heimat der geschätztesten Wurstwaren aus Guijuelo. Der Grund ist für Schinken und Wurstwaren derselbe: das Mikroklima der sierra de Salamanca auf 1.000 Metern Höhe. Lange, kalte Winter mit Nordwinden ermöglichen eine langsame, natürliche Reifung, die in einer Industriekammer nicht reproduziert werden kann. Die Enzyme arbeiten in ihrem eigenen Tempo. Das Ergebnis ist ein Sinnesprofil, das die iberischen Wurstwaren aus Salamanca mit den Schinken derselben Region teilen: geringer Salzgehalt, runderer Geschmack, sauberer Abgang.
Hernández Jiménez stellt seit 1890 Wurstwaren in Guijuelo her. Dieselbe Familie, derselbe Keller, dieselben iberischen Bellota-Schweine, die die Schinken produzieren. Die Wurstwaren aus dieser Region tragen eine Herkunftsbezeichnung und eine Qualitätskontrolle, die in der Tierhaltung beginnt und erst endet, wenn das Produkt den Keller verlässt.
Unsere iberischen Wurstwaren aus Guijuelo
- Bellota-Ibérico-Chorizo — hergestellt aus gehacktem iberischen Schweinefleisch, Paprika aus La Vera und natürlichen Gewürzen. In den natürlichen Trockenräumen von Guijuelo gereift.
- Bellota-Ibérico-Salchichón — fein gehackt, mit schwarzem Pfeffer und Gewürzen. Lange Kellerreifung. Die weichste und aromatischste iberische Wurst.
- Bellota-Ibérico-Lendenstück — das edelste iberische Wurstwarenstück. Das ganze Lendenstück des Schweins, mariniert, eingehüllt und 4–6 Monate gereift. Mager, mit marmoriertem Fett, intensiver und eleganter Geschmack.
- Iberischer Morcón — das größte Wurstwarenstück. Grob gehacktes Fleisch aus den saftigsten Teilen des iberischen Schweins, mit Paprika, Knoblauch und Gewürzen. Lange Reifung, sehr vollmundiges Profil.
Direktverkauf von Wurstwaren aus Guijuelo zum Fabrikpreis
Die iberischen Wurstwaren aus Guijuelo, die Sie im Fachhandel finden, beinhalten die Margen mehrerer Zwischenhändler. Beim Direktkauf beim Erzeuger aus Guijuelo — Hernández Jiménez, im Agrar-Lebensmittel-Industriegebiet von Guijuelo, Salamanca — entfallen all diese Margen. Der angezeigte Preis ist der Fabrikpreis. Versand in 48–72 Stunden überall in Europa. 100 % Geld-zurück-Garantie.
Wurstwaren aus Guijuelo kaufen — direkte Fabrikpreise
Ibérico-Bellota-Lomo
57,99 €
Cebo-Lomo mit mehr als 3 Monaten Reifung
50,49 €
Ibérisches Lomito aus ausgewählten Schweinen, intensiver Geschmack des saftigsten Lomo-Stücks
25,49 €
Ibérische Wurst traditionell hergestellt
18,09 €
Ibérico-Bellota-Chorizo aus Guijuelo
16,09 €
Ein natürlicher Geschmack und eine feine Textur, die dieses Produkt zu einem herausragenden Gast auf unserem Tisch machen
16,09 €
Handwerklich gefertigter iberischer Chorizo vela — schnellere Reifung für einen delikaten Geschmack
3,59 €
Ibérischer Salchichón im Vela-Format, fein gehackt, schnellere Reifung: delikater Geschmack, saftiges faserfreies Fleisch. Erinnert an Fuet.
3,59 €Häufige Fragen
Welche iberischen Wurstwaren produzieren Sie in Guijuelo?
Wir stellen vier Sorten her: Bellota-Ibérico-Chorizo, Bellota-Ibérico-Salchichón, Bellota-Ibérico-Lende und Bellota-Ibérico-Morcón. Alle werden in unserer Fabrik im Agrar-Lebensmittel-Industriegebiet von Guijuelo aus zertifiziertem iberischen Schweinefleisch hergestellt und in einem natürlichen Trockenraum auf 1.000 Metern Höhe gereift.
Wie werden iberische Wurstwaren aufbewahrt?
Ungeöffnete Wurstwaren sollten an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort aufbewahrt werden, ohne Kühlschrank. Nach dem Öffnen in Metzgerpapier oder Frischhaltefolie einwickeln und innerhalb von 2–3 Wochen verzehren. Das Lendenstück ist magerer und etwas empfindlicher: innerhalb von 10–15 Tagen nach dem ersten Schnitt verzehren.
Was ist der Unterschied zwischen iberischem Chorizo und Salchichón?
Chorizo enthält Paprika, der ihm seine rote Farbe und seinen charakteristischen würzigen Geschmack verleiht. Salchichón enthält schwarzen Pfeffer und Gewürze ohne Paprika, daher seine hellere Farbe und sein subtileres Profil. Beide sind Bellota-Ibérico, aber mit sehr unterschiedlichen Aromaprofilen.