Hernández Jiménez erhält den Superior Taste Award 2025
Das International Taste Institute in Brüssel hat Hernández Jiménez den Superior Taste Award 2025 mit 3 Sternen für seinen Bellota-Schinken 75 % iberische Rasse D.O.P. Guijuelo verliehen. Dies ist die höchste Auszeichnung des Instituts und wurde nach einer Blindverkostung durch Michelin-Sterneköche und Sommeliers vergeben.
Was ist das International Taste Institute
Das International Taste Institute — früher bekannt als iTQi (International Taste & Quality Institute) — ist die weltweit führende unabhängige Instanz für die sensorische Bewertung von Lebensmitteln und Getränken. Mit Sitz in Brüssel versammelt es jährlich ein Expertengremium, das ausschließlich aus europäischen Michelin-Sterneköchen und Sommeliers der anspruchsvollsten Kochvereinigungen des Kontinents besteht.
Der Bewertungsprozess ist streng anonym: Die Prüfer kennen weder die Marke noch den Ursprung oder den Preis des zu analysierenden Produkts. Dies gewährleistet, dass die Bewertungen ausschließlich die sensorischen Eigenschaften widerspiegeln — Aroma, Geschmack, Textur, Nachgeschmack — ohne Einfluss von Markenbekanntheit oder Marketing.
Was die 3 Sterne bedeuten
Das Superior Taste Award-Programm erkennt drei Stufen an:
- 1 Stern: Punktzahl zwischen 70 % und 80 % im Sensorikgremium.
- 2 Sterne: Punktzahl zwischen 80 % und 90 %.
- 3 Sterne: Punktzahl über 90 % in allen bewerteten sensorischen Kategorien.
3 Sterne sind die höchste Auszeichnung und am schwierigsten zu erreichen. Ein Produkt, das in jeder vom Michelin-Gremium bewerteten Kategorie über 90 % erzielt, braucht keine weitere Vorstellung — der Geschmack spricht für sich.
Was das für den Verbraucher bedeutet
Wer den besten Guijuelo-Schinken sucht, erhält durch das D.O.P.-Siegel bereits eine Garantie für Herkunft und Mindestreifezeit. Der Superior Taste Award fügt eine weitere Ebene hinzu: eine unabhängige externe Validierung der sensorischen Qualität des Produkts, durchgeführt von Fachleuten, die jedes Jahr Hunderte von Produkten verkosten und das Gewöhnliche vom Außergewöhnlichen unterscheiden können.
Für Hernández Jiménez bestätigt die Auszeichnung, was vier Generationen von Reifekellern seit 1890 praktizieren: ausgewählte iberische Rohware, natürliche Reifung auf 1.000 Metern Höhe in den Salamanca-Bergen und Reifezeit ohne Abkürzungen oder Beschleuniger.
Der preisgekrönte Schinken — der Bellota 75 % iberischer Rasse D.O.P. Guijuelo — ist direkt in unserem Shop zum Fabrikpreis erhältlich, mit Versand in ganz Europa in 24–72 Stunden.
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