Quatro gerações desde 1890
Presunto ibérico de Guijuelo: venda direta do produtor
Comprar presunto de Guijuelo não deve ser um ato de fé. Com Hernández Jiménez é uma venda direta do produtor: produzimos, curamos, enviamos. Quatro gerações da mesma família, uma única fábrica, Guijuelo desde 1890.
O que significa venda direta na prática
Venda direta significa que não há ninguém entre a adega e a sua mesa. Nenhum distribuidor, nenhuma plataforma a adicionar margem, nenhuma cadeia a decidir quais peças entram e quais não. Produzimos, selecionamos e enviamos. O preço que vê nesta página é o preço de fábrica: o que custaria se viesse buscá-lo pessoalmente a Guijuelo — mas somos nós que o levamos até si.
Isto tem duas consequências práticas. Primeira: a qualidade fica sob o nosso controlo do início ao fim, sem paragens intermédias ou armazéns de terceiros. Segunda: se algo não estiver correto, fala com a pessoa que curou o seu presunto, não com um serviço de apoio genérico.
Por que Guijuelo é o melhor lugar para o presunto ibérico
Guijuelo situa-se aos pés da Serra de Béjar, a cerca de 1.000 metros de altitude. É uma das zonas de cura de presuntos mais altas da Europa. Os ventos secos do norte e os longos invernos frios permitem uma cura natural lenta, sem câmaras ou desumidificadores. O sal penetra de forma uniforme, as enzimas trabalham lentamente e o resultado é um perfil sensorial reconhecível: salinidade percebida mais baixa, doçura mais pronunciada, final longo e limpo, gordura suave que se infiltra sem saturar.
Em 1986, os produtores de Guijuelo fundaram a primeira Denominação de Origem Protegida para presunto ibérico em Espanha. Hernández Jiménez estava entre os co-fundadores. Quarenta anos depois, continuamos a fazer o mesmo: bolotas da dehesa, frio de Béjar, tempo.
Que tipos de presunto de Guijuelo pode comprar aqui
Estes são os cinco perfis mais representativos do nosso catálogo, ordenados do mais acessível ao mais premium:
Edição Summun: 75% raça ibérica, bolotas, 30-40 meses. A escolha do conhecedor.
439,00 €
O máximo: 100% raça ibérica pura, criado com bolotas na montanera, curado na adega natural de Guijuelo.
384,00 €
Premiado com 3 estrelas e 91,2% por mais de 200 profissionais. 30-40 meses curado na adega centenária de Guijuelo.
351,00 €
Presunto cebo ibérico 50%: sabor intenso e untuoso, cura natural Guijuelo.
177,90 €Não sabe qual escolher? Explicamos abaixo.
Como escolher o presunto mais adequado para si
- Se nunca provou um presunto premium: comece com o presunto ibérico 50% de cebo. Um produto de entrada com sabor equilibrado e preço acessível.
- Se quer algo equilibrado para consumo familiar: presunto ibérico bellota 75%, DOP Guijuelo. A melhor relação qualidade-preço do catálogo segundo o nosso mestre de adega.
- Se é um presente VIP ou uma oferta para si mesmo: Pata negra DOP ou Summun (as peças que passam o filtro final do mestre de adega).
- Se é um presente com orçamento reduzido: Pack degustação com envelopes de presunto, lombo, chorizo e salchichón. Pronto para oferecer.
- Se tem dúvidas: escreva-nos para info@jamongourmet.es ou WhatsApp. Ajudamo-lo a escolher com base na ocasião, número de convidados e orçamento.
Por que comprar diretamente ao produtor
- Sem intermediários. Sem distribuidores, sem cadeias. Poupa as margens que outros ficam pelo caminho e pode destiná-las à verdadeira qualidade.
- Selecionado à mão pelo nosso mestre de adega. Cada peça passa sete critérios técnicos antes de sair. As que não os cumprem são destinadas a outros fins ou segunda qualidade a preço justo.
- Rastreabilidade completa. Cada peça tem o seu número único. Mediante pedido, enviamos o histórico completo em 48 horas: quinta, datas, controlos.
- Contacto direto com a família. Email e WhatsApp em horário de expediente. Não fala com um call center: fala com a pessoa que curou o seu presunto.
- Garantia de reembolso 100%. Se algo não estiver correto, reembolsamos integralmente ou substituímos a peça — à sua escolha. Sem letras pequenas. Mais detalhes na nossa página de garantia.
Como enviamos o presunto
Cuidamos da embalagem tanto quanto da peça. Caixa de cartão rígido reforçado, material isolante para peças grandes e sacos de vácuo para produto fatiado. O presunto curado não precisa de transporte refrigerado: é estável à temperatura ambiente graças à cura natural em adega.
Prazos de entrega habituais após envio:
- Espanha (península e Baleares): 48–72 horas úteis.
- Portugal: 2–4 dias úteis.
- Resto da UE: 3–6 dias úteis dependendo do destino.
- Outros países: contacte-nos em info@jamongourmet.es.
Mais detalhes na nossa página de envios.
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura um presunto aberto?
Uma peça inteira bem conservada num local fresco e seco, coberta com a sua própria gordura e um pano limpo, dura perfeitamente entre 3 e 6 semanas dependendo da humidade e temperatura.
Posso encomendar a peça já desossada?
Sim, sem custo adicional. Escreva-nos antes de fechar a encomenda ou indique-o no carrinho e desossamo-la na adega antes do envio.
Têm garantia se não gostar?
Se o problema for atribuível ao produto ou ao envio, sim: reembolso total ou substituição da peça, à sua escolha. Antes de comprar aconselhamo-lo para não se enganar.
Quando chega a minha encomenda?
Enviamos de segunda a quinta-feira para garantir entrega antes do fim de semana. Encomendas de sexta–domingo são enviadas na segunda-feira. Após envio: 48–72h para Espanha, 2–4 dias para Portugal.