Croquetes com osso de presunto ibérico · Receita Hernández Jiménez
Croquetes tradicionais com osso de presunto pata negra: leite infusado, bechamel cremoso e lascas ibéricas. Passo a passo, 90 min, 4 pessoas.
Receitas de casa · Hernández Jiménez
Receitas de presunto ibérico
Receitas caseiras que aproveitam ao máximo o presunto ibérico de Guijuelo. Desde os clássicos ovos rotos até ao caldo de inverno com osso de presunto. Sem técnicas de chef: o que se cozinha em casa quando o que está no frigorifico é genuinamente bom.
Ovos rotos com presunto ibérico de bolota · Receita simples
Ovos rotos com presunto ibérico de bolota: batata, ovo e fatias derretidas pelo calor. 25 minutos, 4 pessoas. Sem complicações.
Sopa castelhana com osso de presunto ibérico · Receita tradicional
Sopa castelhana clássica com osso de presunto curado: pão, alho, colorau e um ovo escalfado num caldo profundo. 60 min, 4 pessoas.
A tábua ibérica perfeita para quatro · Guia Hernández Jiménez
Como montar uma tábua ibérica para quatro: quantidades, ordem de degustação, temperaturas, acompanhamentos e erros a evitar.
Salmorejo cordobês com lascas de presunto ibérico · Receita
Salmorejo clássico de Córdoba com lascas de presunto de bolota: tomate, pão, alho e azeite batidos até ficarem sedosos. 25 min mais repouso, 4 pessoas.
Migas da Estremadura com chouriço ibérico de bolota · Receita
Migas tradicionais da Estremadura com chouriço ibérico de bolota, alho, colorau e uvas frias. 50 minutos, 4 pessoas. Cozinha de aproveitamento.