Hernández Jiménez Journal
Il journal editoriale del produttore. Raccontiamo come stagionamo, come affettiamo e cosa guardiamo prima di approvare un pezzo. Quattro generazioni di mestiere a Guijuelo.
Prosciutto iberico in spiaggia: l'abbinamento estivo che non sbaglia mai
Prosciutto iberico di ghianda e vacanze: perché il tagliato sottovuoto è il modo più pratico per gustarlo in spiaggia o nell'appartamento estivo.
Hernández Jiménez riceve il Superior Taste Award 2025
L'International Taste Institute di Bruxelles assegna 3 stelle al prosciutto bellota 75 % iberico D.O.P. Guijuelo di Hernández Jiménez — la massima distinzione dell'organismo di riferimento mondiale per la valutazione sensoriale.
Come conservare il prosciutto iberico una volta aperto
Guida completa per preservare un prosciutto iberico dopo il primo taglio: temperatura ideale, protezione della zona di taglio, durata di conservazione e gli errori più comuni da evitare.
Jamón ibérico con spedizione a Barcellona: DOP Guijuelo direttamente dal produttore
Acquista jamón ibérico DOP Guijuelo con consegna a Barcellona in 24–48 ore lavorative. Senza intermediari, prezzi del produttore, tracciabilità completa. Hernández Jiménez, Guijuelo (Salamanca).
Prosciutto iberico consegnato a Bilbao: DOP Guijuelo direttamente dalla cantina
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Prosciutto ibérico consegnato a Madrid: direttamente da Guijuelo a casa tua in 24h
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Prosciutto iberico per Natale: il regalo che non sbaglia mai
Il prosciutto iberico di ghianda di Guijuelo è il regalo di Natale che non delude mai. Perché supera altri regali gourmet, quale formato scegliere e quando ordinare per riceverlo in tempo.
Prezzo del prosciutto iberico al chilo nel 2026: guida completa
Quanto costa il prosciutto iberico al chilo nel 2026 in base a razza, alimentazione, stagionatura e DOP? Tabella comparativa dei prezzi per categoria e dove acquistarlo al miglior prezzo direttamente dalla cantina.
Hernández Jiménez vs Joselito: due modi di intendere il prosciutto iberico
Hernández Jiménez e Joselito: entrambi di Guijuelo, entrambi producono prosciutto bellota DOP. La vera differenza sta nel canale di vendita e nel prezzo che arriva al consumatore.
Prosciutto serrano vs prosciutto ibérico: la guida definitiva per capire la differenza
Scopri le differenze chiave tra prosciutto serrano e ibérico: genetica, allevamento, stagionatura, profilo sensoriale e valore nutrizionale in una guida completa.
Prosciutto iberico e salute: benefici nutrizionali che forse non conoscevi
Il prosciutto iberico di bellota apporta acido oleico, proteine pregiate, vitamine del gruppo B e antiossidanti. Ti spieghiamo cosa c'è dietro ogni fetta.
Il prosciutto Hernández Jiménez arrivato in Vaticano con il sindaco di Barcellona
Nell'agosto 2024, il sindaco Collboni ha portato a Papa Francesco un prosciutto iberico Hernández Jiménez di Guijuelo sottovuoto. Il nostro prosciutto, su un tavolo di Stato.
Che cos'è il prosciutto pata negra: l'etichetta nera, la montanera e perché Guijuelo è diversa
Pata negra non è un termine di marketing: è uno standard legale molto esigente. Spieghiamo esattamente cosa significa, come riconoscerlo e cosa distingue Guijuelo.
DOP Guijuelo: 40 anni dopo la fondazione, ecco come è cambiato il cebo de campo · Hernández Jiménez
Siamo stati co-fondatori della DOP Guijuelo nel 1986. Oggi raccontiamo come il prosciutto cebo de campo si è evoluto in questi 40 anni, dalla prospettiva del produttore.
Come seleziona un prosciuttaio: 7 criteri che applichiamo in cantina prima di approvare un pezzo · Hernández Jiménez
I 7 criteri tecnici che applichiamo da Hernández Jiménez per validare ogni pezzo di prosciutto iberico prima della messa in vendita. La voce del cantiniere.
Affettare il prosciutto al coltello: perché lo facciamo così da Hernández Jiménez · E quando la macchina ha senso
L'affettatura al coltello rispetta la fibra del prosciutto e libera tutte le sue sfumature. Ma la macchina ha il suo posto. Vi diciamo quando scegliere l'una o l'altra.
Il primo taglio del prosciutto: il rituale che abbiamo imparato in quattro generazioni · Hernández Jiménez
Il primo taglio di un pezzo non è un gesto tecnico, è un rituale. Vi raccontiamo come lo facciamo in cantina e come potete farlo a casa.
Segnali di un prosciutto ben stagionato: 7 dettagli che controlla il cantiniere · Hernández Jiménez
Impara a leggere un prosciutto prima di acquistarlo. I 7 indicatori esterni che rivelano un pezzo ben stagionato, secondo il nostro cantiniere a Guijuelo.