Hernández Jiménez Journal
Produsentens redaksjonelle journal. Vi forteller hvordan vi modner, hvordan vi skjærer og hva vi ser etter før vi godkjenner et stykke. Fire generasjoner håndverk i Guijuelo.
Iberisk skinke på stranden: sommerens kombinasjon som aldri svikter
Iberisk eikenøttfôret skinke og ferie: hvorfor vakuumpakket skåret skinke er den mest praktiske måten å nyte den på stranden eller i ferieleiligheten.
Hernández Jiménez mottar Superior Taste Award 2025
International Taste Institute i Brussel tildeler 3 stjerner til Hernández Jiménez' bellota-skinke 75 % iberisk rase B.O.B. Guijuelo — den høyeste utmerkelsen fra verdens referanseorgan for sensorisk evaluering.
Slik oppbevarer du iberisk skinke etter at den er åpnet
Komplett guide for å bevare en iberisk skinke etter at du har begynt å skjære av den: ideell temperatur, beskyttelse av snittflaten, holdbarhet og de vanligste feilene å unngå.
Jamón ibérico med levering til Barcelona: DOP Guijuelo direkte fra produsenten
Kjøp jamón ibérico DOP Guijuelo med levering til Barcelona innen 24–48 virkedager. Uten mellomledd, produsentpriser, full sporbarhet. Hernández Jiménez, Guijuelo (Salamanca).
Iberisk skinke levert til Bilbao: DOP Guijuelo direkte fra lageret
Kjøp iberisk skinke DOP Guijuelo med levering til Bilbao innen 24–48 virkedager. Uten mellomledd, produsentpriser, fullstendig sporbarhet. Hernández Jiménez, Guijuelo (Salamanca).
Iberisk skinke levert til Madrid: rett fra Guijuelo til deg på 24t
Kjøp DOP Guijuelo iberisk skinke med levering til Madrid på 24 timer. Ingen mellomledd, produsentpris, full sporbarhet. Hernández Jiménez, Guijuelo (Salamanca).
Iberisk skinke til jul: gaven som alltid treffer
Iberisk eikenøttmatet skinke fra Guijuelo er julegaven som aldri skuffer. Hvorfor den slår andre gourmetgaver, hvilket format som passer best, og når du bør bestille for å få den i tide.
Pris på iberisk skinke per kilo i 2026: komplett guide
Hva koster iberisk skinke per kilo i 2026? Rase, fôring, modning og BOB Guijuelo. Sammenligningstabell og direktepris fra kjeller hos Hernández Jiménez, Guijuelo.
Hernández Jiménez vs Joselito: to måter å forstå iberisk skinke på
Hernández Jiménez og Joselito: begge fra Guijuelo, begge produserer eikemast BOB. Den reelle forskjellen ligger i salgskanalen og prisen forbrukeren betaler.
Serrano skinke vs ibérico skinke: den ultimate guiden for å forstå forskjellen
Oppdag de viktigste forskjellene mellom serrano og ibérico skinke: genetikk, oppdrett, modning, sensorisk profil og næringsverdi i en komplett guide.
Iberisk skinke og helse: ernæringsfordeler du kanskje ikke kjente til
Bellota iberisk skinke gir oljesyre, edelproteiner, B-vitaminer og antioksidanter. Vi forklarer hva som skjuler seg bak hver skive.
Hernández Jiménez-skinken som nådde Vatikanet med ordføreren fra Barcelona
I august 2024 brakte ordfører Collboni pave Frans en vakuumpakket iberisk skinke fra Hernández Jiménez i Guijuelo. Vår skinke, på et statsbord.
Hva er pata negra skinke: den svarte etiketten, montaneraen og hvorfor Guijuelo er annerledes
Pata negra er ikke et markedsføringsbegrep men en streng lovmessig standard. Vi forklarer nøyaktig hva det betyr, hvordan du gjenkjenner det og hva som skiller Guijuelo ut.
Guijuelo BOU: 40 år etter grunnleggelsen, slik har frilandsgrisens skinke endret seg · Hernández Jiménez
Vi var med på å stifte Guijuelo BOU i 1986. I dag forteller vi hvordan frilandsgrisens skinke har utviklet seg over disse 40 årene, fra produsentens perspektiv.
Slik velger en skinkemester: 7 kriterier vi anvender i kjelleren før vi godkjenner et stykke · Hernández Jiménez
De 7 tekniske kriteriene vi anvender hos Hernández Jiménez for å validere hvert iberisk skinkestykke før salg. Kjellermesterens stemme.
Skjære skinke med kniv: hvorfor vi gjør det slik hos Hernández Jiménez · Og når maskinen gir mening
Knivskjæring respekterer skinkens korn og frigjør alle dens nyanser. Men maskinen har også sin plass. Vi forteller deg når du skal velge hva.
Det første kuttet av skinken: ritualet vi lærte over fire generasjoner · Hernández Jiménez
Det første kuttet av et stykke er ikke en teknisk gest, det er et ritual. Vi forteller hvordan vi gjør det i kjelleren og hvordan du kan gjøre det hjemme.
Tegn på en godt modnet skinke: 7 detaljer kjellermesteren sjekker · Hernández Jiménez
Lær å lese en skinke før du kjøper den. De 7 ytre indikatorene som avslører et godt modnet stykke, ifølge vår kjellermester i Guijuelo.