Hernández Jiménez mottar Superior Taste Award 2025
International Taste Institute i Brussel har tildelt Hernández Jiménez Superior Taste Award 2025 med 3 stjerner for deres bellota-skinke 75 % iberisk rase B.O.B. Guijuelo. Dette er instituttets høyeste utmerkelse, oppnådd etter en blind smaksprøve utført av Michelin-kokker og sommelierer.
Hva er International Taste Institute
International Taste Institute — tidligere kjent som iTQi (International Taste & Quality Institute) — er verdens ledende uavhengige organ for sensorisk evaluering av mat og drikke. Med base i Brussel samler det hvert år et ekspertpanel bestående utelukkende av europeiske Michelin-kokker og sommelierer fra kontinentets mest krevende kulinariske foreninger.
Evalueringsprosessen er strengt blind: evaluatorene kjenner verken merket, opprinnelsen eller prisen på produktet de analyserer. Dette sikrer at scorene utelukkende gjenspeiler de sensoriske egenskapene — aroma, smak, tekstur, ettersmak — uten innflytelse fra merkeprestige eller markedsføring.
Hva de 3 stjernene betyr
Superior Taste Award-programmet anerkjenner tre nivåer:
- 1 stjerne: poengsum mellom 70 % og 80 % i det sensoriske panelet.
- 2 stjerner: poengsum mellom 80 % og 90 %.
- 3 stjerner: poengsum over 90 % i alle evaluerte sensoriske kategorier.
3 stjerner er den høyeste utmerkelsen og den vanskeligste å oppnå. Et produkt som scorer over 90 % i alle kategorier evaluert av et Michelin-panel, trenger ingen ytterligere presentasjon — smaken taler for seg selv.
Hva dette betyr for forbrukeren
Når man søker den beste Guijuelo-skinken, garanterer B.O.B.-merket allerede opprinnelse og minimum lagringstid. Superior Taste Award legger til et ekstra lag: en uavhengig ekstern validering av produktets sensoriske kvalitet, utført av fagfolk som smaker hundrevis av produkter hvert år og kan skille det ordinære fra det eksepsjonelle.
For Hernández Jiménez bekrefter anerkjennelsen det fire generasjoner med lagring har praktisert siden 1890: utvalgte iberiske råvarer, naturlig modning på 1.000 m høyde i Salamanca-fjellene og modningstid uten snarveier eller akseleratorer.
Den prisvinnende skinken — bellota 75 % iberisk B.O.B. Guijuelo — er tilgjengelig direkte i nettbutikken vår til fabrikspris med levering i hele Europa på 24–72 timer.