Croquettes avec os de jambon ibérique · Recette Hernández Jiménez
Croquettes traditionnelles avec os de jambon pata negra : lait infusé, béchamel crémeuse et copeaux ibériques. Étape par étape, 90 min, 4 personnes.
Recettes maison · Hernández Jiménez
Recettes au jambon ibérique
Des recettes maison qui tirent le meilleur du jambon ibérique de Guijuelo. Des œufs cassés classiques au bouillon d'hiver avec os de jambon. Pas de cuisine de chef : ce qu'on cuisine chez soi quand ce qu'on a au réfrigérateur est vraiment bon.
Œufs cassés au jambon ibérique bellota · Recette simple
Œufs cassés au jambon ibérique bellota : pomme de terre, œuf et tranches fondues par la chaleur. 25 minutes, 4 personnes. Sans chichis.
Soupe castillane avec os de jambon ibérique · Recette traditionnelle
Soupe castillane classique avec os de jambon affiné : pain, ail, paprika et un œuf poché dans un bouillon profond. 60 min, 4 personnes.
Le plateau ibérique parfait pour quatre · Guide Hernández Jiménez
Comment composer un plateau ibérique pour quatre : quantités, ordre de dégustation, températures, accompagnements et erreurs à éviter.
Salmorejo de Cordoue aux copeaux de jambon ibérique · Recette
Salmorejo classique de Cordoue avec des copeaux de jambon bellota : tomate, pain, ail et huile mixés jusqu'à la soie. 25 min plus repos, 4 personnes.
Migas estrémègnes au chorizo ibérique bellota · Recette
Migas estrémègnes traditionnelles avec chorizo ibérique bellota, ail, paprika et raisin frais. 50 min, 4 personnes. Cuisine du fond de placard.