Kroketter med iberisk skinkeknokkel · Opskrift Hernández Jiménez
Traditionelle kroketter med pata negra-skinkeknokkel: infuseret mælk, cremet bechamelsauce og iberiske flager. Trin for trin, 90 min, 4 personer.
Hjemmeopskrifter · Hernández Jiménez
Iberiske skinkeopskrifter
Hjemmelavede opskrifter der sætter iberisk skinke fra Guijuelo bedst muligt i scene. Fra de klassiske brækket æg til vinterbouillon med skinkeknogel. Ingen kokkeopskrifter: hvad man laver derhjemme når det man har i køleskabet er genuint godt.
Knuste æg med egetræsagern-fodret iberisk skinke · Simpel opskrift
Knuste æg med egetræsagern-fodret iberisk skinke: kartofler, æg og skiver smeltet af varmen. 25 minutter, 4 personer. Uden besvær.
Castiliansk suppe med iberisk skinkeknokkel · Traditionel opskrift
Klassisk castiliansk suppe med lagret iberisk skinkeknokkel: brød, hvidløg, paprika og et pocheret æg i en dyb fond. 60 min, 4 personer.
Det perfekte iberiske bræt til fire · Guide Hernández Jiménez
Sådan sammensætter du et iberisk bræt til fire: mængder, smagsrækkefølge, temperaturer, tilbehør og fejl du skal undgå.
Salmorejo fra Córdoba med iberiske skinkespåner · Opskrift
Klassisk salmorejo fra Córdoba med egetræsagern-fodret iberiske skinkespåner: tomat, brød, hvidløg og olie blendet til silkeblødt. 25 min plus hvile, 4 personer.
Extremaduranske migas med egetræsagern-fodret iberisk chorizo · Opskrift
Traditionelle extremaduranske migas med egetræsagern-fodret iberisk chorizo, hvidløg, paprika og kolde druer. 50 minutter, 4 personer. Restelavning.