Perguntas frequentes
Tudo o que vale a pena saber antes de encomendar o vosso presunto ibérico de Guijuelo. Se a vossa pergunta não estiver aqui, escrevam-nos para info@jamongourmet.es — há pessoas reais do outro lado.
Sobre o produto
Qual é a diferença entre as categorias de qualidade do presunto ibérico?
A regulamentação espanhola de qualidade classifica o presunto segundo dois critérios: a raça do porco e a sua alimentação. Do mais elevado ao mais baixo: 100% ibérico bellota (selo negro), ibérico bellota (selo vermelho, geralmente 75% ou 50% de raça ibérica), ibérico cebo de campo (selo verde) e ibérico cebo (selo branco). Explicamo-lo claramente em Como escolher um presunto ibérico.
«Pata negra» significa 100% ibérico?
Não necessariamente. «Pata negra» é um nome popular, não uma categoria legal: muitos porcos ibéricos têm uma pata escura sem serem 100% de raça ibérica. O que indica verdadeiramente a pureza é o selo colorido e a etiqueta. Detalhamo-lo em Vitolas e selos.
O que é a DOP Guijuelo e por que é importante?
A Denominação de Origem Protegida Guijuelo certifica que a peça foi curada em Guijuelo de acordo com o seu caderno de especificações: um microclima de montanha a 1.000 m, uma cura lenta e natural. A Hernández Jiménez cofundou a DOP em 1986. Mais informações em A DOP Guijuelo explicada.
Como sei que é um verdadeiro Hernández Jiménez?
Pelo selo DOP Guijuelo e a nossa vitola de marca. Compram diretamente à fábrica, sem intermediários: o que sai das nossas adegas chega a vocês.
Vendem a peça inteira, fatiada ou desossada?
As três, conforme o produto: peça inteira com osso, desossada, ou fatiada e sob vácuo. Escolhem ao adicionar o produto ao carrinho.
Compra e entrega
Quanto custa o envio?
Espanha continental e Baleares, e Portugal: 10 €, e gratuito a partir de 99 € s/IVA. Ilhas Canárias 59 €, Ceuta e Melilla 20 €. Todos os países internacionais estão listados na página Envios e prazos. Também podem levantar em Guijuelo gratuitamente, avisando-nos antecipadamente.
Quanto tempo demora a entrega?
Em geral 48-72 h em Espanha continental. Para Portugal, 1-3 dias úteis. Para proteger o transporte, as encomendas feitas a partir de quinta-feira às 16h00 são preparadas e expedidas na segunda-feira seguinte, para que as mercadorias não passem o fim de semana em trânsito.
Precisa de refrigeração? Como viaja o presunto?
O presunto curado não precisa de refrigeração: viaja numa embalagem específica com um transportador de confiança. As fatias sob vácuo conservam-se perfeitamente durante o trajeto.
Expedem para o estrangeiro?
Sim, para grande parte da Europa e Israel. As tarifas e prazos por país estão listados na página Envios e prazos. Para destinos não listados, escrevam-nos antes de encomendar e confirmamos o prazo e a tarifa.
Conservação e corte
Como conservar o presunto em casa?
Num local fresco e seco, protegendo a zona de corte com a sua própria gordura ou um pano de algodão. Explicamo-lo passo a passo em Como conservar o presunto ibérico.
Quanto tempo se conserva?
Não aberto, meses em boas condições. Uma vez iniciado, é preferível consumi-lo em poucas semanas; quanto maior a superfície exposta, mais cedo deve ser consumido. As fatias sob vácuo, uma vez abertas, em poucos dias.
A fatiagem à máquina conserva-se tão bem quanto o corte à faca?
Sim. O corte à faca é um prazer e uma arte — verão em Como cortar um presunto — mas a fatiagem à máquina sob vácuo conserva sabor e aroma intactos, e é a opção mais prática se preferirem não cortar vocês próprios.
Garantia e contacto
E se o produto chegar em mau estado ou não me convencer?
Beneficiam da nossa garantia de reembolso 100%. Se algo não estiver à altura, escrevam-nos e tratamos do assunto. Condições na página A nossa garantia.
Como contactar-vos?
Por telefone ao +34 623 76 35 49, por WhatsApp ou por email para info@jamongourmet.es. Pessoas reais e resposta rápida.
Posso visitar a fábrica ou levantar pessoalmente?
Estamos em Guijuelo (Salamanca, Espanha). Escrevam-nos para organizar uma visita ou levantamento pessoal; o levantamento em Guijuelo é sem custos de envio.
Alergénios
Que informações sobre alergénios têm?
O presunto ibérico curado e os enchidos são produzidos tradicionalmente com porco ibérico, sal e, conforme o produto, especiarias naturais, com cura lenta. Para informações detalhadas sobre alergénios de um produto específico, escrevam-nos para info@jamongourmet.es e fornecemos antes da compra.