Lame flexible alvéolée en acier NITRUM®, fabriquée à Albacete. La tranche glisse et se détache seule.
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Le couteau à jambon Arcos Série Universelle avec alvéoles (240 mm) est conçu pour la découpe de précision du jambon ibérique. Sa lame longue, flexible et alvéolée glisse sur la pièce en douceur et, grâce aux alvéoles, la tranche se détache délicatement sans « coller » dans le gras.
Fabriqué par des mains expertes à Albacete — Arcos compte plus de trois siècles d'histoire coutellière.
Support professionnel Saigo série SHB19 avec tête pivotante 360° pour une découpe confortable et sécurisée.
Support à jambon professionnel Saigo SHB19 BG · rotatif 360°208,99 €
Les pinces à jambon Saigo : manipulation hygiénique et ferme de la tranche au dressage.
Pince à jambon Saigo · maintien ferme de la tranche26,59 €
Étui enroulable Arcos pour transporter et protéger jusqu'à 4 couteaux de coupe en toute sécurité.
Pochette porte-couteaux Arcos · étui enroulable pour 4 pièces11,59 €
La lame courte et précise pour terminer la pièce et travailler l'os. Acier NITRUM®, fabriqué à Albacete.
Couteau à pointe pour jambon ibérique Arcos Série Universelle · acier NITRUM®15,69 €En savoir plus sur le jambon ibérique de Guijuelo