Le couteau court et robuste pour retirer la couenne et le lard avant la découpe. Acier NITRUM®, fabriqué à Albacete.
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Le couteau à écorcer Arcos Série Universelle est l'outil court et robuste pour retirer la couenne et le lard extérieur du jambon avant de commencer la découpe — une étape indispensable qui nécessite une lame différente du couteau à jambon.
Fabriqué à Albacete par Arcos, avec plus de trois siècles de tradition coutellière.
Caractéristiques techniques
Support professionnel Saigo série S-HB3 (variante BG) en acier, avec tête pivotante 360°.
Support à jambon professionnel Saigo S-HB3-BG · acier, rotatif 360°169,29 €
Les pinces à jambon Saigo : manipulation hygiénique et ferme de la tranche au dressage.
Pince à jambon Saigo · maintien ferme de la tranche26,59 €
Étui enroulable Arcos pour transporter et protéger jusqu'à 4 couteaux de coupe en toute sécurité.
Pochette porte-couteaux Arcos · étui enroulable pour 4 pièces11,59 €
La lame courte et précise pour terminer la pièce et travailler l'os. Acier NITRUM®, fabriqué à Albacete.
Couteau à pointe pour jambon ibérique Arcos Série Universelle · acier NITRUM®15,69 €En savoir plus sur le jambon ibérique de Guijuelo