Hernández Jiménez · Guijuelo desde 1890
Jamón ibérico de Guijuelo
Cuatro generaciones curando jamón en bodega natural a 1.000 m. Cofundadores de la DOP Guijuelo en 1986.
Por categorías
Nuestra selección
Nuestra Selección. Curación natural extendida en bodega de Guijuelo desde 1890.
Jamón de bellota 100% ibérico Selección Summum · D.O.P. Guijuelo · Hernández Jiménez 439,99 €
El pata negra de Guijuelo. Curación natural 36 meses · cofundadores DOP 1986.
Jamón de bellota 100% ibérico pata negra · D.O.P. Guijuelo · Hernández Jiménez 384,99 €
Bellota con vitola roja. 36 meses de curación en bodega de Guijuelo.
Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica · D.O.P. Guijuelo · Hernández Jiménez 351,99 €
Paleta pata negra con DOP Guijuelo. 30 meses de curación natural.
Paleta de bellota 100% ibérica pata negra · D.O.P. Guijuelo · Hernández Jiménez 167,99 €
Caña de lomo embuchada en pieza única. Sin gluten, curación 70+ días.
Lomo de bellota ibérico 75% raza ibérica · Hernández Jiménez 58,29 €
Pimentón de la Vera, tripa natural, sin gluten. El sabor más típico de España.
Chorizo ibérico de bellota · Hernández Jiménez 19,49 €
Cómo trabajamos
Crianza en dehesa
Cerdos ibéricos en libertad, alimentados con bellota durante la montanera.
Curación 36 meses
Bodega natural a 1.000 m. Tiempo, frío y silencio en Guijuelo.
Corte profesional
Cortador o pieza entera. Loncheado al vacío cuando lo pides.
Envío 48-72h
Embalaje específico, mensajería de confianza, sin necesidad de frío.
De fábrica a tu mesa, sin intermediarios
Felipe Hernández Jiménez estableció el primer punto fijo de producción en Guijuelo en 1890. Cuatro generaciones después, María del Mar y Francisco siguen al frente de la fábrica que cofundó la Denominación de Origen Guijuelo en 1986.
40.000 piezas al año, curación natural en bodega a 1.000 m de altitud, sin intermediarios entre nuestras bodegas y tu casa.
Lo que dicen quienes nos conocen
«Llevamos años pidiendo el pata negra de Guijuelo. Llega siempre en su punto, y se nota que viene directo de fábrica.»
«Compramos un lote para regalo y la presentación fue impecable. Repetiremos seguro.»
«La paleta de bellota DOP era exactamente lo que esperábamos. Curación bien hecha, sin atajos.»
La dehesa de Guijuelo
Sierra de Béjar, 1.000 m de altitud, vientos fríos del norte. El microclima que da al jamón de Guijuelo su sabor más suave y dulce.
Visítanos en Guijuelo
F. Hernández Jiménez e Hijos S.L.
Pol. Agroalim.
c/ Sierra de Tonda 15
37770 Guijuelo · Salamanca
Horario
Lunes a Viernes 9-14 y 16-19
Sábado 9-14