Bellota
Salchichón ibérico de bellota · Hernández Jiménez
Carne picada fina, adobada con especias y nuez moscada. Sin gluten.
19,54 €
✓ En stock · envío 48-72h
SKU:
SIBHJ¿Problemas con el botón? Abrir en la tienda actual →
Sobre este producto
Otra delicadeza de la gastronomía española. Su color brillante y su aroma delatan la calidad de este producto del cerdo ibérico. La carne seleccionada se pica más fina que la del chorizo y se adoba con especias y nuez moscada, que le dan su característico sabor.
Embutido en tripa natural, producto libre de gluten.
Hernández Jiménez lleva en Guijuelo desde 1890, cuando se estableció el primer punto fijo de producción de la familia. Cuarta generación al frente, cofundadores de la Denominación de Origen Guijuelo en 1986 y 40.000 piezas curadas cada año en bodega natural a 1.000 m de altitud, con los vientos fríos de la Sierra de Béjar. Sin intermediarios, directo de fábrica a tu mesa.
Ficha del producto
| Denominación de venta | Salchichón ibérico de bellota |
|---|---|
| Raza | Ibérica |
| Alimentación | Bellota durante la montanera |
| Vitola (precinto) | Roja |
| Origen | Cerdo ibérico criado en libertad en dehesas |
| Peso de la pieza | Entre 0,85 y 1,5 kg |
| Curación | Tradicional según climatología |
| Parte | Carne ibérica seleccionada, embuchada en tripa natural |
| Comensales aproximados | 12-20 raciones |
| Productor | F. Hernández Jiménez e Hijos S.L. · Guijuelo, Salamanca |
Notas de cata
| Color | Rosado con vetas de grasa visibles |
|---|---|
| Aroma | Nuez moscada, pimienta, especias tradicionales |
| Sabor | Equilibrado, sutil, con un toque dulce |
| Textura | Fino picado, firme, jugoso al corte |
| Grasa | Visible y bien distribuida |
Información nutricional (por 100 g)
| Energía | 1.840 kJ / 442 kcal |
|---|---|
| Grasas | 36 g |
| · de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 1,2 g |
| · de los cuales azúcares | < 0,5 g |
| Proteínas | 28 g |
| Sal | 4,1 g |
Maridaje recomendado
Tinto crianza, cerveza rubia bien fría, vermut rojo. Tablas mixtas, bocadillos de pan crujiente y aceite, aperitivos. Marida especialmente bien con queso semicurado de oveja.
Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco, a temperatura ambiente o nevera.
- Si viene al vacío, abrir 30 minutos antes de servir para que el producto respire y recupere su aroma.
- Una vez abierto, envolver en papel antigraso o film de cocina para evitar que se seque.
- Consumo preferente: ver fecha en el envase. Una vez abierto, consumir en 2-3 semanas para máximo sabor.
Garantía y certificados
- Compromiso de devolución 100%: si tienes cualquier problema te devolvemos el dinero o te enviamos otra pieza. Siempre.
- Trazabilidad individual por número de pieza, disponible bajo petición.
- Certificación HYCER + Tierra de Sabor + Norma del Ibérico (RD 4/2014).
- Auditorías regulares de entidades certificadas por ENAC.
- Envío urgente 24-72 h en península, embalaje específico para producto alimentario.