Häufig gestellte Fragen
Alles Wissenswerte, bevor Sie Ihren iberischen Schinken aus Guijuelo bestellen. Wenn Ihre Frage nicht hier ist, schreiben Sie uns an info@jamongourmet.es — auf der anderen Seite sind echte Menschen.
Über das Produkt
Was ist der Unterschied zwischen den Qualitätskategorien des iberischen Schinkens?
Die spanische Qualitätsverordnung klassifiziert Schinken nach zwei Kriterien: der Rasse des Schweins und seiner Ernährung. Von höchster zu niedrigster Qualität: 100 % iberisch Bellota (schwarzes Siegel), iberisch Bellota (rotes Siegel, üblicherweise 75 % oder 50 % iberische Rasse), iberisch Cebo de campo (grünes Siegel) und iberisch Cebo (weißes Siegel). Wir erklären es ausführlich in Wie man einen iberischen Schinken auswählt.
Bedeutet „Pata negra“ 100 % iberisch?
Nicht unbedingt. „Pata negra“ (schwarzer Huf) ist ein volkstümlicher Name, keine rechtliche Kategorie: Viele iberische Schweine haben einen dunklen Huf, ohne 100 % iberischer Rasse zu sein. Was die Reinheit wirklich anzeigt, ist das farbige Siegel und das Etikett. Wir erläutern es in Banderolen und Siegel.
Was ist die g.U. Guijuelo und warum ist sie wichtig?
Die geschützte Ursprungsbezeichnung Guijuelo bescheinigt, dass das Stück in Guijuelo nach ihrem Standard gereift ist: ein Bergmikroklima auf 1.000 m, langsame und natürliche Reifung. Hernández Jiménez hat die g.U. 1986 mitgegründet. Mehr in Die g.U. Guijuelo erklärt.
Woran erkenne ich ein echtes Hernández Jiménez?
Am Siegel der g.U. Guijuelo und unserer eigenen Marken-Banderole. Sie kaufen direkt bei der Fabrik, ohne Zwischenhändler: Was unsere Keller verlässt, kommt zu Ihnen nach Hause.
Verkaufen Sie das ganze Stück, aufgeschnitten oder ausgebeint?
Alle drei, je nach Produkt: ganzes Stück mit Knochen, ausgebeint oder aufgeschnitten und vakuumverpackt. Sie wählen beim Hinzufügen des Produkts zum Warenkorb.
Kauf und Versand
Was kostet der Versand?
Spanisches Festland und Balearen sowie Portugal: 10 €, kostenlos ab 99 € netto. Kanarische Inseln 59 €, Ceuta und Melilla 20 €. Alle internationalen Ziele finden Sie auf Versand & Lieferzeiten. Sie können auch kostenlos in Guijuelo abholen, wenn Sie uns vorher informieren.
Wie lange dauert die Lieferung?
In der Regel 48-72 Stunden in Spanien. Um den Transport zu schützen, werden Bestellungen, die ab Donnerstag 16:00 Uhr eingehen, am darauffolgenden Montag vorbereitet und versandt, damit die Waren das Wochenende nicht im Transit verbringen.
Braucht er Kühlung? Wie reist der Schinken?
Gereifter Schinken braucht keine Kühlung: Er reist in spezifischer Verpackung mit einem zuverlässigen Frachtführer. Vakuumverpackte Scheiben halten sich während der Reise perfekt.
Versenden Sie international?
Ja, in einen Großteil Europas und nach Israel. Länderspezifische Tarife und Zeiten finden Sie auf Versand & Lieferzeiten. Für nicht aufgelistete Ziele schreiben Sie uns vor der Bestellung und wir bestätigen Ihnen Zeit und Tarif.
Aufbewahrung und Aufschnitt
Wie bewahre ich den Schinken zu Hause auf?
An einem kühlen, trockenen Ort, wobei die Schnittfläche mit eigenem Fett oder einem Baumwolltuch geschützt wird. Wir behandeln es Schritt für Schritt in Wie man iberischen Schinken aufbewahrt.
Wie lange hält er sich?
Ungeöffnet, Monate unter guten Bedingungen. Einmal angeschnitten, sollte er innerhalb weniger Wochen genossen werden; je mehr Fläche freigelegt ist, desto früher sollte er gegessen werden. Vakuumverpackte Scheiben, einmal geöffnet, innerhalb weniger Tage.
Hält maschinell aufgeschnittener Schinken genauso gut wie handgefertigter Aufschnitt?
Ja. Handaufschnitt ist ein Genuss und ein Handwerk —Sie sehen es in Wie man einen Schinken aufschneidet— aber maschinell aufgeschnittener vakuumverpackter Schinken erhält Geschmack und Aroma intakt, und ist die bequemste Option, wenn Sie lieber nicht selbst aufschneiden möchten.
Garantie und Kontakt
Was, wenn das Produkt in schlechtem Zustand ankommt oder mich nicht überzeugt?
Sie haben unsere 100%-Geld-zurück-Garantie. Wenn etwas nicht stimmt, schreiben Sie uns und wir regeln es. Bedingungen auf Unsere Garantie.
Wie kontaktiere ich Sie?
Per Telefon unter +34 623 76 35 49, per WhatsApp oder per E-Mail an info@jamongourmet.es. Echte Menschen und schnelle Antwort.
Kann ich die Fabrik besuchen oder persönlich abholen?
Wir sind in Guijuelo (Salamanca, Spanien). Schreiben Sie uns, um einen Besuch oder eine persönliche Abholung zu vereinbaren; die Abholung in Guijuelo ist ohne Versandkosten.
Allergene
Welche Allergeninformationen haben Sie?
Gereifter iberischer Schinken und Wurstwaren werden traditionell aus iberischem Schweinefleisch, Salz und je nach Produkt natürlichen Gewürzen hergestellt, mit langsamer Reifung. Für detaillierte Allergeninformationen zu einem bestimmten Produkt schreiben Sie uns an info@jamongourmet.es und wir stellen sie Ihnen vor Ihrem Kauf zur Verfügung.