Lomo ibérico embuchado en pieza única. Sin gluten, sabor suave.
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Lomo ibérico de cebo, embuchado entero para preservar sabor y textura. Excelente para tablas de aperitivo, bocadillos gourmet y como entrada al mundo del lomo ibérico. Producto libre de gluten.
Hernández Jiménez lleva en Guijuelo desde 1890, cuando se estableció el primer punto fijo de producción de la familia. Cuarta generación al frente, cofundadores de la Denominación de Origen Guijuelo en 1986 y 40.000 piezas curadas cada año en bodega natural a 1.000 m de altitud, con los vientos fríos de la Sierra de Béjar. Sin intermediarios, directo de fábrica a tu mesa.
| Denominación de venta | Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica |
|---|---|
| Raza | 50% ibérica |
| Alimentación | Piensos naturales a base de cereales |
| Vitola (precinto) | Blanca |
| Origen | Cerdo ibérico conforme a la Norma del Ibérico |
| Peso de la pieza | Entre 0,9 y 1,4 kg |
| Curación | Mínimo 70 días |
| Parte | Caña de lomo del cerdo ibérico, embuchada en pieza única |
| Comensales aproximados | 15-20 raciones |
| Productor | F. Hernández Jiménez e Hijos S.L. · Guijuelo, Salamanca |
| Color | Rojo característico con vetas de grasa |
|---|---|
| Aroma | Pimentón y especias |
| Sabor | Suave, equilibrado |
| Textura | Firme y jugosa |
| Grasa | Bien distribuida |
| Energía | 1.840 kJ / 442 kcal |
|---|---|
| Grasas | 36 g |
| · de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 1,2 g |
| · de los cuales azúcares | < 0,5 g |
| Proteínas | 28 g |
| Sal | 4,1 g |
Tinto joven, cerveza fría, vermut. Bocadillos, tapas y tablas familiares.